Hamburguesa de cáscara de banana

Ingredientes

• 3 cucharadas de perejil
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cáscaras de banana
• 1 cucharada sopera de ají
• 3 cucharadas de cebolla
• 2 dientes de ajo
• ¾ de taza de harina de avena
• Comino, orégano y sal a gusto

Preparación

Fuego a temperatura media. Colocar en la olla una cucharada de aceite de oliva, las cáscaras de banana, la cebolla, el pimentón, el perejil y el ajo. Revolver hasta rehogar los ingredientes, por cerca de tres minutos. Retirar del fuego y batir esa mezcla en la licuadora con las otras tres cucharadas de aceite de oliva. Después, acrecentar a la mezcla un poco de orégano, comino y sal. Mezclar con las manos y acrecentar la harina de avena. Cuando la masa no esté más pegándose en las manos, separar pequeñas porciones y modelar las hamburguesas. Fritar las hamburguesas en una sartén con aceite caliente.