¿Qué tal preparar el tomaticán, uno de los platos del Pullman Santiago Vitacura?

Ingredientes:

• Carne de vacuno (lomo, asiento o posta) cortada en tiras (ideal aprovechar carne de un asado o preparación anterior);
• Cebollas o cebollines picadas en pluma (ideal despunte que quedaron de otras preparaciones);
• tomates maduros y picados en cubos (con su jugo). (Todo aquel tomate que sirve para salsa);
• choclos picados (de las ensaladas);
• Ají a elección;
• Caldo de verduras o jugo de tomate;
• Sal, pimienta y orégano.

Modo de preparación:

En una olla calentar aceite a fuego medio, agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada ligeramente, añadir la cebolla y cocinar durante 5 minutos más, incorporar el ají, revolver y cocinar por 2 minutos. Agregar los tomates y choclo, sazonar con sal, pimienta y orégano a gusto. Tapar la olla, reducir a fuego bajo y cocinar durante 30 minutos. A medida que se cocina, agregar paulatinamente el caldo de verduras o jugo de tomates, dejar reducir durante la cocción, ya que debe quedar un guiso espeso. Servir caliente, acompañado cáscaras de papas, fritas.