Después del éxito alcanzado en 2015, AccorHotels promovió, entre el 7 y el 26 de noviembre, la 2ª edición de Burger Week en Brasil, con participación de los hoteles de las redes Pullman, Grand Mercure, Novotel, Mercure, ibis e ibis Styles.
La Chef de Cocina Elisa Tomie Koike, del Novotel SP Jaraguá Conventions, comparte en esta edición la receta del Burger vegetariano, disponible en el menú de este festival.
¡Anote la receta y prepárela en su casa!
Ingredientes
Preparación del Burger
Condimente la calabaza con la pimienta siria. Envuélvala en papel aluminio y llévela a asar por 30 minutos o hasta que esté blanda. Amase la calabaza aún caliente, groseramente. Deje enfriar. Junte el mix de avena con la linaza, la cebadilla cocida, la cebolla, el ajo, el perejil, todos bien picados, y la sal. Modele la hamburguesa. Lleve al freezer para descansar por una hora. Caliente una sartén antiadherente untada con aceite de oliva y cocine la hamburguesa hasta dorar.
Montaje
Rellene el pan de hamburguesa con el Burger de calabaza. Disponga el berro y las castañas de cajú sobre él. Condimente con salsa aioli y sirva con papas fritas o ensalada verde.
Aioli de cebolla de verdeo
Ingredientes
Preparación
Con un mixer, procese todos los ingredientes y reserve. Sirva con la hamburguesa.
