En esta edición, el chef Miguel Angel Rodriguez, del Novotel Lima, comparte la receta de Delicia de chirimoya familiar, postre inspirado en una de las frutas más representativas del Perú para disfrutarlo en familia, fácil y muy rico.
Delicia de chirimoya familiar
Ingredientes:
- 2 tazas de pulpa de chirimoya natural
- 200 gramos de queso crema
- 1 taza de yogurt natural
- 250 gramos de leche condensada
- 2 claras de huevo
- 60 gramos de azúcar blanca
- 30 gramos de frutos secos picados y dorados
- 1/2 de taza de salsa de frutos rojos
- Frutos del bosque para la presentación final
Preparación:
Batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue consistente, agregar los frutos secos mezclar suavemente y hornear a 100 grados por 25 minutos (pueden usar merengues ya preparados). Batir el queso crema junto con la leche condensada y el yogurt natural hasta obtener una mezcla bien cremosa y reservar en el frio.
Armado:
En un tazón de bonita presentación colocar una base de crema de queso, un poco de salsa de frutos rojos, pulpa de chirimoya y merengues en trocitos. Repetir este procedimiento hasta terminar los ingredientes, por último dejar agregar los frutos del bosque dando una bonita presentación. Dejar refrigerar por dos horas y disfrutarlo. Si desean también pueden agregar un poco de crema chantilly.
