Nesta edição, confira a receita criada pelo Chef Miguel Angel Rodriguez, do Novotel Lima. Ele sugere uma sobremesa inspirada em uma das frutas mais representativas do Peru, que pode ser desfrutada em família, é fácil de preparar e muito saborosa!
Delícia de chirimoya familiar
Ingredientes:
- 2 xícaras de polpa de chirimoya natural
- 200 gramas de cream cheese
- 1 xícara de iogurte natural
- 250 gramas de leite condensado
- 2 claras de ovos
- 60 gramas de açúcar branco
- 30 gramas de frutas secas picadas e douradas
- 1/2 xícara de molho de frutas vermelhas
- Frutas do campo para a apresentação final
Preparo:
Bater as claras dos ovos com açúcar até obter um merengue consistente, adicionar as frutas secas, misturar suavemente e assar no forno a 100 graus por 25 minutos (suspiros já prontos podem ser usados). Bater o cream cheese junto com o leite condensado e o iogurte natural até obter uma mistura bastante cremosa e conservar na geladeira.
Apresentação:
Em uma tigela bonita para dar uma boa apresentação ao prato, colocar uma base de cream cheese, um pouco de molho de frutas vermelhas, polpa da chirimoya e os suspiros em pedacinhos. Repetir esse procedimento até terminar os ingredientes, deixar para acrescentar as frutas do campo por último dando uma bela apresentação à sobremesa. Manter na geladeira por duas horas e desfrutá-la. Se você quiser, também poderá acrescentar um pouco de creme chantilly.
