Como parte das atividades do ano França-Colômbia 2017, o Sofitel Legend Santa Clara Cartagena e seu chef Dominique Oudin convidaram o chef francês Jean Michel Bannwart, reconhecido como um dos “Meilleur Ouvrier da França”, para compartilhar seus segredos e preparar delícias a partir das novas técnicas que revolucionam a gastronomia de luxo.
De 31 de maio a 9 de junho, a gastronomia Sofitel abriu espaço para um grande Festival Gastronômico, no qual clientes, moradores da cidade e convidados puderam desfrutar das criações desse mestre da gastronomia francesa. A programação incluiu almoços no restaurante El Claustro, jantares no restaurante 1621, além do curso de culinária “Aprender com o melhor”, realizado pelo chef convidado.
A presença do chef francês foi uma oportunidade para o hotel não somente apresentar o melhor da gastronomia francesa, mas também para que as equipes de Cozinha da unidade se atualizassem por meio de uma capacitação sobre as últimas tendências e técnicas internacionais. “Muitas das técnicas do Chef Jean Michel Banwart serão levadas em conta na preparação de certos pratos nos menus. Além disso, serão incluídos novos pratos nos restaurantes para promover gastronomia francesa”, declara Richard Launay, gerente geral do Sofitel Legend Santa Clara Cartagena.
