Como parte de las actividades del año Francia-Colombia 2017, el Sofitel Legend Santa Clara Cartagena y su chef Dominique Oudin invitaron al chef francés Jean Michel Bannwart, reconocido como uno de los “Meilleur Ouvrier de Francia”, para compartir sus secretos y preparar delicias a partir de las nuevas técnicas que revolucionan a la gastronomía de lujo.
Del 31 de mayo al 9 de junio, la gastronomía Sofitel abrió espacio para un gran Festival Gastronómico, en el que clientes, habitantes de la ciudad e invitados pudieron disfrutar las creaciones de ese maestro de la gastronomía francesa. La programación incluyó almuerzos en el restaurante El Claustro, cenas en el restaurante 1621, además del curso de culinaria “Aprender con el mejor”, realizado por el chef invitado.
La presencia del chef francés fue una oportunidad para que el hotel no solamente presentase lo mejor de la gastronomía francesa, sino también para que los equipos de Cocina de la unidad se actualizasen por medio de una capacitación sobre las últimas tendencias y técnicas internacionales. “Muchas de las técnicas del Chef Jean Michel Banwart serán llevadas en cuenta en la preparación de ciertos platos en los menús. Además, serán incluidos nuevos platos en los restaurantes para promover a la gastronomía francesa”, declara Richard Launay, gerente general del Sofitel Legend Santa Clara Cartagena.
