Desde 1967, Accor tiene un compromiso con la comunidad y para fomentar una industria innovadora, de excelencia, enfocada en la calidad de vida de sus colaboradores y ser una contribución al mundo a través de ideas sustentables.
Es por esta razón que Pullman Vitacura fue la locación del foro empresarial de innovación y nuevos modelos de negocio, en el marco de la Semana Francesa que cada año organiza la Cámara de Comercio Franco Chilena.
Marie-Aude De St. Charles, gerenta General Cámara Franco Chilena, indicó “lo que quisimos hacer con este seminario efectivamente es demostrar la colaboración entre Francia y Chile, en todas estas materias. Presentar lo que existe en Francia, lo que existe en Chile. Las colaboraciones que se están haciendo y pensamos que para lograr aún más en este ecosistema de la innovación”.
Adicionalmente, De St. Charles agradeció la participación de todo el hotel, de todo el equipo y destacó las iniciativas que presentaron, de reciclaje, de residuos orgánicos que se están reutilizando. “Yo creo que Accor tiene que seguir haciendo economía circular dentro de su hotel, en beneficio de la sociedad y de los más desfavorecidos también es un eje nuestro al nivel de la innovación sustentable, en el sentido social”.
Coffee break sustentable Zero Waste
En el evento, el equipo de alimentos de bebidas a cargo de Ivanna Espejo, de Pullman Vitacura, presentó un coffee break bajo el concepto de Zero Waste, creado por Rodrigo Acosta, chef ejecutivo. Los asistentes pudieron disfrutar de exquisitas preparaciones francesas y mediterráneas como los arancini, preparados con el arroz del buffet del desayuno y minis tarte tatin, con las manzanas del menú de la mañana y teniendo como base de la masa, las galletas, ya molidas, que diariamente se hornean para nuestros huéspedes
