¿Quieres aprender a preparar tú mismo un postre riquísimo servido en el Sofitel Montevideo Carrasco? Carla y Cecilia, que trabajan en la unidad, hicieron un paso a paso para ti:
Ingredientes:
- Mango cortado en pequeños cubos
- Salsa de maracuyá
- Gelée de mango*
Para componer el postre necesitaremos un merengue seco. Apunta los ingredientes:
- Claras
- El doble de azúcar
- Polvo de menta seca
Modo de preparación
Mezcla el mango con la salsa de maracuyá.
Viértelo en un molde.
Pon un quenelle de helado de ananá.
Luego el merengue seco.
Por último, el gelée de mango.
Merengue
Vierte las claras y el azúcar en la batidora y bate hasta que gane una buena consistencia.
Lleva al horno a 140 grados por una hora.
*El gelée de mango se hace procesando y luego tamizando la pulpa del mango. Después, se lleva a fuego con azúcar y agar agar. Para cada 100 gramos de pulpa se ponen unos 30 gramos de azúcar y unos 3 gramos de agar agar.
Sencillo y rico, ¿no? Si quieres que se te haga más agua la boca, mira el modo de preparación en el video.
