Desde hace aproximadamente tres años, el Pullman SP Ibirapuera realiza acciones para la gestión del desperdicio de alimentos, principalmente en el desayuno. En la entrevista de esta edición, Jean Christophe Burlaud, chef ejecutivo de la unidad, habla sobre las iniciativas que él y su equipo implementaron en el hotel para reducir el desperdicio. ¡Mira el vídeo!
Entrevista del mes: Jean Christophe Burlaud
