Desde 1986 en AccorHotels, Olivier Hick ya ha tenido varias experiencias en el universo de la hostelería, empezando su carrera en un ibis en Francia. Pasó por varios cargos operativos en diversos hoteles de la marca Sofitel en Polinesia, Sierra Leona, Tailandia y Francia. También actuó en Corea del Sur, en un Novotel, fue Country Manager en Túnez y Area Manager en Malta. De 2008 a 2015, asumió la función de Vicepresidente de Operaciones Midscale y Económico para Oriente Medio, estando basado en Dubai. Desde enero de 2016, Olivier asumió la función de EVP Operaciones Midscale AccorHotels América del Sur.
En el caso de Olivier sobre los momentos en AccorHotels.
