Mientras 1/3 del alimento producido en todo el mundo se transforma en residuo, casi 800 millones de personas pasan hambre. Y esa situación se explica, en partes, por el desperdicio de alimentos que sucede durante la colecta, el transporte y el propio consumo. Ese fue uno de los temas de destaque de la F&B Academy, realizada del 30/10 al 1/11 (lea la materia aquí).
De acuerdo con encuestas, 52,5% de la población brasileña consume más de lo que precisa, y ese consumo excesivo puede generar problemas de salud, como la obesidad. Ya pasó la hora para que las personas tomen consciencia de que el consumo consciente ofrece beneficios no sólo para el planeta, sino para la población en general.
Una de las metas de Planet 21 para que los hoteles cumplan hasta 2020 es la reducción de 30% del desperdicio de alimentos en las unidades.
Vea el video producido por el Instituto Akatu y entienda cómo cada uno puede hacer su parte.
