Há cerca de três anos, o Pullman SP Ibirapuera realiza ações para a gestão do desperdício de alimentos, principalmente no café da manhã. Na entrevista desta edição, Jean Christophe Burlaud, chef executivo da unidade, fala sobre as iniciativas que ele e sua equipe implementaram no hotel para reduzir o desperdício. Assista ao vídeo!
Entrevista do mês: Jean Christophe Burlaud
