Alimentos e Bebidas é um dos pilares do Planet 21, programa de desenvolvimento sustentável da AccorHotels. Fornecer aos clientes alimentos saudáveis e sustentáveis, além de reduzir ao máximo o desperdício de alimentos, está entre as prioridades.
Desde 2016, a empresa conta com a Carta de Alimentação Saudável e Sustentável, que reúne os principais compromissos do pilar Alimentos e Bebidas. Para que os hotéis tenham acesso fácil e rápido aos compromissos globais e locais, que precisam ser cumpridos até 2020, eles foram disponibilizados na GAÏA (a ferramenta de desenvolvimento sustentável da AccorHotels) no dia 1º de julho.
Como novidade, a ação #49, que trata sobre o Respeito à Carta de Alimentação Saudável e Responsável, passou a contar com sub-ações – dez globais e dez locais – que variam conforme os países e as marcas, e que precisam ser validadas pelas unidades.
Compromisso contra o desperdício de alimentos
A AccorHotels aposta em iniciativas para combater o desperdício de alimentos em seus hotéis, uma das ações globais estipuladas pelo Planet 21. A meta é que haja redução de 30% no desperdício alimentar nas unidades, conforme a ação #48 do programa.
Para validar essa ação, o hotel deve implementar um programa de luta contra o desperdício de alimentos e comunicar os dados de redução na GAÏA.
No entanto, é preciso que os hotéis fiquem atentos às legislações de seu país para doação de sobras de alimentos dos restaurantes, que varia conforme a localidade.
