Edição 66 - novembro/2019 - Mesa do Chef

Hambúrguer de costela: aprenda o preparo de um dos destaques da Burger Week Accor

Ainda dá tempo de saborear os deliciosos hambúrgueres que estão fazendo sucesso na Burger Week da Accor!

Mais de 90 hotéis do Brasil participam do festival, que acontece até o dia 15 de dezembro com opções de hambúrguer dos mais variados sabores e formatos. Entre eles, o hambúrguer de frango, de linguiça toscana, vegetariano ou o hambúrguer de costela bovina – esse último faz parte do menu do Novotel SP Jaraguá Conventions e você aprende a prepara-lo nesta edição.

Assista ao vídeo, separe os ingredientes, prepare o seu burger e bom apetite!

Hambúrguer de costela bovina com queijo gruyére, tomate assado e agrião roxo

Ingredientes

  • Costela desossada
  • Queijo gruyére
  • Tomate
  • Agrião roxo
  • Sal
  • Maionese
  • Tomilho
  • Sálvia
  • Catchup
  • Fumaça em pó
  • Pão brioche
  • Chimichurri
  • Mostarda

Modo de preparo:

Passe a costela bovina desossada pelo moedor de carne, tempere com temperos a gosto. Com o auxílio de um aro, modele o hambúrguer. Grelhe o hambúrguer no charbroiler ou na chapa. Corte o pão ao meio, pincele manteiga e leve à chapa para dourar; reserve. Corte o tomate em fatias e grelhe. Pique o tomilho e a sálvia e misture com a maionese; reserve. Montagem: passe a maionese de ervas no pão, coloque as folhas, o tomate grelhado, o hambúrguer e o queijo.

 

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